WĘDZARNIA + wiórka
- Kod:WEDZARNIA
- Kategoria:BROIL KING » WĘDZARNIE I ROŻNA DO PROSIAKA
- Dostępność: Gwarantowana WYSYŁKA 24h
Cena brutto: 1 599,00 zł
(Cena netto: 1 300,00 zł)
OPIS:
Grillowanie w wędzarce lub powolne grillowanie jest bardziej czasochłonne, ale przynosi doskonałe efekty smakowe. Wolno grillowane mięsa stają się miękkie, soczyste i bogate w smak poprzez proces wędzenia i wchłanianie płynów.
RODZAJE POTRAW.
Powolne grillowanie w wędzarce jest użyteczne i znakomite dla wszystkich rodzajów mięs. Wieprzowina, wołowina, drób, ryby i jagnięcina każde z nich idealnie nadaje się do przyrządzenia w wędzarce. Podstawową zasadą przygotowywania chudych mięs jest zadbanie o dostarczenie jak największej ilości płynów podczas długiego czasu grillowania. Mięsa z dużą zawartością tłuszczu samoistnie będą się aromatyzować. W związku z tym, że przy wędzeniu stosuje się niskie temperatury, czas grillowania jest dużo dłuższy niż na grillu gazowym. Wszystkie wskazówki dotyczące czasu wędzenia powinny być postrzegane jako średnie czasy, a gotowość mięsa powinna być stwierdzana poprzez odczyt wewnętrznej temperatury z termometru umieszczonego w mięsie.
DREWNIANE WIÓRKA I DRZEWNY DYM.
Różne rodzaje twardego drewna, takie jak orzech, dąb, klon i jabłoń są dostępne do użytku w grillach i wędzarkach w formie drewnianych wiórek. Najlepiej jest używać drewnianych wiórek, które są przeznaczone do wędzenia, ponieważ są bezpieczne w stosowaniu z żywnością. Nie należy używać większości miękkiego drewna (sosna, świerk), ponieważ zawierają dużo soków żywicznych, które nadają potrawą zły smak. Wskazówki: przygotować drewniane wiórka zgodnie z instrukcjami producenta . Zazwyczaj powinny one być przed użyciem moczone przez 30 minut. Takie przygotowanie umożliwi ich długotrwałe dymienie, mokre drewno bardziej się do tego nadaje niż suche, ponieważ to drugie szybko się spali w płomieniach ognia.
WCHŁANIANIE PŁYNÓW.
Dodatek płynów jest bardzo ważny w utrzymaniu soczystości i miękkości mięsa podczas długiego czasu wędzenia. Miska na wodę powinna być w połowie wypełniona płynami. Tym płynem może być sama woda lub by uzyskać pożądany smak sok owocowy, piwo, wino, ocet lub sos rozmieszany na pół z wodą. Można również dodać zioła lub przyprawy. Należy utrzymywać taki poziom płynów przez cały czas wędzenia.
Konstrukcja oraz parametry wędzarni pozwalają na łatwe utrzymanie temp. w przedziale 90°C - 205°C
| DANE TECHNICZNE: | WARTOŚĆ |
| Moc głównego palnika w kWh | 4,98 kW/h |
| Palnik ze stali nierdzewnej | 1 |
| Wąż i reduktor gazowy | TAK |
| Obrotowa zapalarka | TAK |
| Wbudowany w drzwiczki termometr | TAK |
| 3 w pełni regulowane chromowe ruszta | TAK |
| Główna powierzchnia robocza | 3.503 cm2 |
| Regulowana misa na wodę oraz wędzarka | TAK |
| Regulowany tylny otwór wentylacyjny | TAK |
| Bardzo wytrzymała spawana konstrukcja | TAK |
| Wymiary | Wys. bez nóg 87 cm Szerokość 40 cm Głębokość 36 cm |
