FISSLER Szybkowar Vitavit Comfort 6l + wkład do gotowania na parze z dziurkami 22 cm

Podstawowa zasada szybkiego gotowania nie uległa zmianie od czasu wprowadzenia pierwszego szybkowaru. Gotowanie odbywa się w zamkniętym garnku pod ciśnieniem w temperaturach przewyższających 100 C, ponieważ powstające wewnątrz szybkowaru nadciśnienie podnosi punkt wrzenia wody. Dzięki temu czas gotowania ulega wielokrotnemu skróceniu, przez co gotowanie w szybkowarze pozwala na oszczędność czasu (gotowania) średnio rzędu 70 procent.

Dzięki wyeliminowaniu szkodliwego tlenu zawartego w powietrzu oraz krótkim czasom gotowania żywność jest gotowana w sposób szczególnie delikatny. W porównaniu z tradycyjnym, gotowanie w szybkowarze pozwala zachować znacznie więcej witamin, substancji mineralnych oraz aromatycznych, co jest także wyczuwalne w smaku: własny smak żywności jest zaskakująco intensywny.

Tryb gotowania 1. ok. 110 C (tryb ekonomiczny)

(ciśnienie robocze 45 kPA)

Dla potraw delikatnych, takich jak ryby lub warzywa

Tryb gotowania 2. ok. 116 C (tryb szybki)

(ciśnienie robocze 75 kPA)
Dla pozostałych potraw, takich jak potrawy mięsne lub dania „z jednego garnka”

Wskaźnik gotowania wg logiki sygnalizatora świetlnego

Wskaźnik gotowania, niezależnie od wybranego trybu (tryb 1 lub 2), zawsze pokazuje po kolei pierścienie w trzech kolorach. Kolory zgodnie z logiką sygnalizacji świetlnej pokazują przebieg temperatury w garnku i pomagają w regulacji dopływu energii.

Pierścień żółty:

„Nastawiony tryb gotowania został prawie osiągnięty. Można zmniejszyć stopień grzania.”

W zależności od rodzaju kuchenki i produktów wypełniających garnek, stopień grzania można zredukować wcześniej lub później: w przypadku kuchenek z płytą z masy ceramicznej – na początku pojawienia się żółtego pierścienia-, a w przypadku kuchenki indukcyjnej/gazowej – pod koniec zakresu żółtego.

Pierścień zielony:

„Nastawiony tryb gotowania został osiągnięty. Od tego momentu mierzony jest czas gotowania.”

Dopływ energii należy regulować w taki sposób, aby podczas całego cyklu gotowania wskaźnik gotowania pozostawał w zakresie zielonym.

Pierścień czerwony:

„Temperatura w garnku jest zbyt wysoka. Garnek zaczyna automatycznie odparowywać, aby uregulować temperaturę. Proszę zmniejszyć stopień grzania.”

Należy tak regulować dopływ energii, aby wskaźnik gotowania nie podnosił się do zakresu czerwonego. W przeciwnym razie płyn znajdujący się w garnku ulegnie odparowaniu.